CURSO

Odontologia

ESTRUTURA CURRICULAR

Odontologia Par052/22

PROFESSOR

Cleonice Goncalves da Rosa

DISCIPLINA

Nome

Cód.

Sem.

Créditos

C. Horária

Bioquímica

0-19188

1º

2

40

EMENTA

Composição da matéria orgânica. Água, aminoácidos e peptídeos. Proteínas e enzimas. Nutrientes. Carboidratos. Lipídios. Metabolismo: energético, carboidratos, lipídios e proteínas. Integração metabólica. Bioquímica da cárie. Visão integrada da bioquímica do meio bucal.

OBJETIVO GERAL

Compreender os fundamentos estruturais e funcionais das biomoléculas e dos principais processos metabólicos, correlacionando-os com mecanismos fisiológicos e alterações bioquímicas de relevância clínica.

OBJETIVOS ESPECÍFICOS

Apresentar os conceitos introdutórios da Bioquímica e sua interface com as Ciências da Saúde. Descrever a estrutura química, propriedades e funções biológicas dos carboidratos, lipídeos e proteínas. Explicar os princípios de catálise enzimática, cinética enzimática e mecanismos de regulação. Analisar as principais vias do metabolismo de carboidratos: glicólise, gliconeogênese, glicogenólise e glicogênese. Descrever os processos metabólicos relacionados aos lipídeos e proteínas, enfatizando integração metabólica. Interpretar a regulação metabólica em diferentes estados fisiológicos. Aplicar os conceitos bioquímicos na compreensão de processos patológicos, com ênfase na bioquímica da cárie. Desenvolver capacidade de análise crítica por meio de estudos dirigidos, seminários e resolução de problemas. Relacionar fundamentos teóricos com atividades práticas realizadas em laboratório.

CONTEÚDO PROGRAMÁTICO

UN.

CONTEÚDOS

C.H.

1

Introdução à Bioquímica. Estrutura e função das macromoléculas: carboidratos, lipídeos e proteínas. Enzimas: mecanismos de ação, cinética e regulação. Estudo dirigido e Avaliação 1.

20

2

Metabolismo intermediário: glicólise, gliconeogênese, glicogenólise e glicogênese. Metabolismo de lipídeos e proteínas. Aula prática. Estudo dirigido, Avaliação 2 e Seminário sobre Bioquímica da cárie.

20

TOTAL DE HORAS

40 h

A frequência mínima para aprovação seguirá as normas institucionais vigentes. As avaliações serão realizadas nas datas previstas no cronograma, podendo haver ajustes previamente comunicados. É vedada a gravação de aulas sem autorização prévia. Nas aulas práticas, é obrigatório o uso de Equipamentos de Proteção Individual (EPIs), conforme normas de biossegurança do laboratório. O discente que não estiver devidamente paramentado não poderá participar da atividade prática.

Estratégias:Aulas expositivas dialogadas com utilização de recursos multimídia. Estudos dirigidos com resolução de exercícios. Discussão orientada de conteúdos teóricos. Realização de atividade prática. Apresentação de seminário temático. Avaliações escritas individuais.

SISTEMÁTICA DE AVALIAÇÃO

CONHECIMENTOS

Avaliações escritas individuais (Avaliação 1 e Avaliação 2), contemplando conteúdos teóricos e resolução de questões discursivas e/ou objetivas. Seminário temático.

HABILIDADES

Capacidade de análise e interpretação de conteúdos bioquímicos. Aplicação de conceitos na resolução de exercícios. Desempenho na atividade prática e organização das informações apresentadas em seminário.

ATITUDES

Assiduidade e pontualidade. Participação nas aulas e estudos dirigidos. Comprometimento com as atividades propostas. Cumprimento das normas institucionais e de biossegurança, incluindo uso obrigatório de EPIs nas aulas práticas.

OUTRAS

OBSERVAÇÕES / PACTO DE TRABALHO (Professor e Aluno) As bibliografias indicadas constituem sugestões. Recomenda-se a ampliação das leituras por meio da biblioteca virtual institucional. A presença nas devolutivas é fundamental para esclarecimento de dúvidas e encaminhamento das avaliações recuperativas, que ocorrerão após cada devolutiva, totalizando duas recuperações. É vedada a gravação de áudio ou vídeo das aulas sem autorização prévia da professora e dos demais participantes, em respeito ao direito de imagem e à privacidade. O uso de celulares, smartwatches e demais dispositivos eletrônicos durante as aulas é restrito às situações autorizadas para fins acadêmicos. Durante as avaliações teóricas, os dispositivos deverão permanecer sob a posse da professora, sendo devolvidos ao final da prova. Questões com rasura não serão consideradas. Pedidos de justificativa de falta, avaliação fora de prazo e concessão de licença deverão ser protocolados no Portal do Aluno no prazo de até 5 (cinco) dias úteis subsequentes à ocorrência, sob pena de indeferimento. Avaliações fora do prazo serão realizadas no prazo de até 10 (dez) dias úteis. Para esclarecimentos, consultar a Resolução nº 619, de 16 de dezembro de 2024. A sala no Google Classroom será acessada exclusivamente por meio do e-mail institucional (código: 2uwyodue) e será arquivada ao final do semestre. O contato com a professora deverá ocorrer prioritariamente via Google Classroom ou e-mail institucional, canais oficiais de comunicação. Mensagens via WhatsApp serão respondidas apenas por meio dos líderes de turma. Média final para aprovação: 7,0. Frequência mínima: 75% da carga horária total da disciplina. Não haverá ajustes de nota. O discente deve acompanhar regularmente notas e frequência no Portal do Aluno e comunicar eventuais divergências pelos canais institucionais. Conto com a colaboração e o comprometimento de todos para um semestre produtivo.

DATAS PREVISTAS

Avaliação

Unidades

C

H

A

Valor

Data

Recuperação

Sim

Data

Avaliação 1

1

3.0

01/04/2026

x

16/04/20216

Avaliação 2

2

3.0

10/06/2026

x

24/06/2026

Seminário e Relatório

1 e 2

3.0

17/06/2026

Avaliação Integrativa

1 e 2

1.0

21/05/2026

 BIBLIOGRAFIA BÁSICA

1

MARZZOCO, Anita; TORRES, Bayardo Baptista. Bioquímica. 5. ed. Rio de Janeiro: Guanabara Koogan, 2025. 1 recurso online (401 p.). ISBN 9788527740944.

2

NELSON, David L; HOSKINS, Aaron A; COX, Michael M. Princípios de bioquímica de lehninger. 8. ed. Porto Alegre: Artmed, 2022. 1 recurso online (0 p.). ISBN 9786558820703.

3

VOET, Donald; VOET, Judith G. Bioquímica. 4. ed. Porto Alegre: Artmed, 2013. 1 recurso online (0 p.). ISBN 9788582710050.

 BIBLIOGRAFIA COMPLEMENTAR

1

BERG, Jeremy Mark. Bioquímica. 7. ed. Rio de Janeiro: Guanabara Koogan, 2014

2

MACEDO, Paula Daiany Gonçalves; MATOS, Simone Pires de. Bioquímica dos alimentos: composic¸a~o, reac¸o~es e pra´ticas de conservac¸a~o. 1. ed. São Paulo: Érica, 2015. 1 recurso online (129 p.). ISBN 9788536520810.

3

MASTROENI, Marco Fabio; GERN, Regina Maria Miranda. Bioquímica: práticas adaptadas. São Paulo: Atheneu, 2008. 134p. ISBN 978-85-7379-973-6.

4

CHAMPE, Pamela C.; HARVEY, Richard A. Bioquímica ilustrada. 2. ed. Porto Alegre: ArtMed, 1996. 446 p. ISBN 85-7307-098-6.

5

MACEDO, Paula Daiany Gonçalves; MATOS, Simone Pires de. Bioquímica dos alimentos: composic¸a~o, reac¸o~es e pra´ticas de conservac¸a~o. 1. ed. São Paulo: Érica, 2015. 1 recurso online (129 p.). ISBN 9788536520810.

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