CURSO

Estética e Cosmética

ESTRUTURA CURRICULAR

Tecnologia em Estética e Cosmética Par059/22

PROFESSOR

Bruna Andersen Pereira de Jesus

DISCIPLINA

Nome

Cód.

Sem.

Créditos

C. Horária

Bioquímica

0-19369

2º

4

80

EMENTA

Organização estrutural e funcional das células procariontes e eucariontes. Caracterização

estrutural e bioquímica de aminoácidos, proteínas, enzimas, ácidos nucleicos, carboidratos,

lipídios, hormônios. Estudo dos mecanismos envolvidos nas trocas gasosas e no equilíbrio ácido-básico. Bioenergética: Metabolismo dos carboidratos, lipídios e proteínas. Integração e

regulação metabólicas.

OBJETIVO GERAL

Compreender os fundamentos e a aplicabilidade da Bioquímica bem como sua importância para a prática da estética e cosmética.

OBJETIVOS ESPECÍFICOS

Identificar os conceitos básicos sobre a estrutura e funcionamento da célula; • Construir uma visão global sobre a bioquímica das substâncias inorgânicas e orgânicas junto às suas funções biológicas, destacando suas correlações com a cosmetologia; • Identificar os mecanismos envolvidos nas trocas gasosas e nos equilíbrios ácido-base; • Verificar a relação entre a estrutura e funções das biomoléculas e os desequilíbrios na saúde decorrentes da ausência dos componentes orgânicos e inorgânicos no corpo, a fim de subsidiar as funções de promoção, manutenção e recuperação dos aspectos estéticos do corpo humano.

CONTEÚDO PROGRAMÁTICO

UN.

CONTEÚDOS

C.H.

1

Apresentação da disciplina, cronograma, apresentação do Plano de Ensino. Aspectos introdutórios sobre bioquímica.

4

2

Organização estrutural e funcional das células procariontes e eucariontes. Compostos inorgânicos e compostos orgânicos. Revisão das principais biomoléculas da água, sais minerais, proteínas, carboidratos, lipídeos, ácidos nucleicos, vitaminas. Noções de ácido e base. Tampões biológicos.

8

3

Aminoácidos: Conceito, estrutura, nomenclatura, classificação, importância biológica, propriedades físico-químicas. Química de peptídeos: Conceito, estrutura, classificação, ligação peptídica e importância biológica.

8

4

Proteínas: Conceito, classificação, conformação, propriedades físico-químicas e importâncias biológicas. Estrutura e função de mioglobina e hemoglobina. Enzimas: Conceito, nomenclatura, classificação, fatores que afetam a velocidade enzimática. Inibição enzimática.

8

5

Vitaminas hidrossolúveis e coenzimas: Estrutura, fontes nutricionais e funções. Vitaminas lipossolúveis: Estrutura, fontes nutricionais e funções.

8

6

Lipídeos: Conceito, estrutura, classificação e importância biológica. Ácidos graxos: conceito, estrutura, classificação e propriedades físico-químicas. Lipídeos simples (triacilgliceróis, esteróides) e complexos: Fosfoglicerídeos, esfingolipídeos. Membranas biológicas.

8

7

Carboidratos: Conceito, classificação e importância biológica. Monossacarídeos: conceito, classificação, estrutura e propriedades físico-químicas. Oligossacarídeos. Polissacarídeos.
Digestão e absorção de carboidratos. Glicólise, Gliconeogênese; ciclo de Krebs, glicogenólise e glicogênese, via das pentoses fosfato. Balanço energético da oxidação completa da glicose. Regulação das vias metabólicas. Respiração celular: Cadeia respiratória e fosforilação oxidativa.

8

8

Nucleotídeos e ácidos nucléicos: Conceito, estrutura e importância biológica dos nucleotídeos. Tipos e funções dos ácidos nucléicos.

8

9

Metabolismo de proteínas: Digestão e absorção de proteínas. Reações gerais do metabolismo de aminoácidos. Excreção nitrogenada. Ciclo da uréia.

Metabolismo de lipídeos: Digestão e absorção de lipídeos. Oxidação de ácidos graxos. Balanço energético.

Metabolismo de corpos cetônicos. Biossíntese de ácidos graxos. Regulação das vias.

Metabolismo de nucleotídeos: Vias metabólicas de síntese e degradação de nucleotídeos. Síntese de proteínas: A tradução da mensagem genética (Iniciação, alongamento e terminação da síntese de proteínas).

20

TOTAL DE HORAS

80 h

Estratégias:AEX - Aula expositiva dialogada; APE – Atividades Práticas Extraclasse; ARM – Aula com Recursos Multimídia; DG – Dinâmicas de Grupo; EC – Estudo de Caso; ED - Estudo Dirigido; LAB – Aula em Laboratório; MAC - Mapeamento Conceitual; PAL – Palestra; SE – Seminário; SI – Simulação; TG - Trabalho em Grupo; TIG – Trabalho Integrado e em Grupo; TI - Trabalho Individual

SISTEMÁTICA DE AVALIAÇÃO

CONHECIMENTOS

Serão considerados contribuições pertinentes ao tema, coerência nas respostas orais solicitadas e domínio de conceitos estudados. O aluno será avaliado através de avaliações teóricas individuais; relatórios e estudos dirigidos, tanto individuais como coletivos. Também será levado em conta a capacidade de sistematização, coerência e articulação das ideias.

HABILIDADES

-Desenvolver a capacidade de raciocínio e coerência lógico- dialética diante dos fatos e desenvolvimento nas atividades propostas. -Desenvolver uma formação técnico-científica que confira qualidade ao futuro profissional; -Desenvolver comportamento profissional, ético, digno e respeitoso; -Desenvolver a capacidade de aplicar os conceitos aprendidos na prática enquanto futuro profissional;

ATITUDES

Iniciativa Cooperação Assiduidade Responsabilidade Interesse Participação

OUTRAS

Postura ética e profissional

DATAS PREVISTAS

Avaliação

Unidades

C

H

A

Valor

Data

Recuperação

Sim

Data

Avaliação Integrativa

Todas

1.0

A definir

Avaliação 1

1, 2, 3 e 4

2.0

A definir

x

A definir

Avaliação 2

5 e 6

2.0

A definir

Avaliação 3

7 e 8

2.0

A definir

x

A definir

Seminário

9

1.0

A definir

Atividades em sala e participação

Todas

2.0

A definir

 BIBLIOGRAFIA BÁSICA

1

LEHNINGER, Albert L. Princípios de bioquímica. São Paulo: Sarvier, 1989. 725 p.

2

TYMOCZKO, Berg, Stryer. Bioquimica Fundamental. 1º. Guanabara Koogan 2011

3

ALBERTS, Bruce et al. Fundamentos da biologia celular: uma introdução à biologia molecular da célula. Porto Alegre: Artmed, 2005. 757 p. ISBN 8573074949.

 BIBLIOGRAFIA COMPLEMENTAR

1

Bioquímica ilustrada de Harper

2

VIEIRA, Enio Cardillo; GAZZINELLI, Giovanni; MARES-GUIA, Marcos. Bioquímica celular e biologia molecular. 2.ed. São Paulo: Editora Atheneu, 1999. 360 p. ISBN 857379153-5

3

ANITA MARZZOCO E BAYARDO B. TORRES. Bioquímica Básica. 3ª. 2007

4

BERG, Jeremy M et al. Bioquímica. 9. Rio de Janeiro: Guanabara Koogan, 2021. 1 recurso online. ISBN 9788527738224.

5

BETTELHEIM, Frederick A et al. Introdução à bioquímica. São Paulo: Cengage Learning, 2016. 1 recurso online. ISBN 9788522126347.

obs:As aulas ocorrerão de forma presencial seguindo as regras principais: - O acesso ao classroom deverão ser feitos EXCLUSIVAMENTE via e-mail institucional, não pessoal. - O contato com a professora será feito EXCLUSIVAMENTE via google classrrom e e-mail; portanto, não serão respondidas mensagens via WhatsApp ou qualquer outro canal de comunicação não oficial/institucional. - As devolutivas serão realizadas no mesmo dia da prova após sua correção. - É importante que o aluno monitore seu portal para checagem de notas e frequência; qualquer divergência, contatar a professora pelos meios de comunicação institucionais. - A média final para aprovação é de 7,0. A frequência é de acima ou igual a 75% da CH total da disciplina (20 faltas disciplinas de 04 créditos), com 60 presenças. - Não serão feitos AJUSTES de nota no final do semestre, o sistema tem próprios critérios de arredondamento que serão seguidos. - É proibido estar de posse bem como utilizar o telefone celular durante as avaliações. - As avaliações de recuperação ocorrerão entre 7 e 15 dias após a prova em data já agendada neste plano de ensino, por esse motivo é importante que os alunos estejam presentes ou acessem a correção/devolutiva das avaliações. - Avaliação fora de prazo só será disponibilizada para os alunos que solicitarem através da central de atendimento dentro do prazo previsto para tal (no máximo 10 dias corridos) sendo que será agendada fora do horário de aula conforme a disponibilidade de horários da professora.